Salerno, aggiornarsi per Crescere: VII seminario di Formazione per gli Artigiani

6 Giugno 2014
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ArtigianiLunedì 9 Giugno 2014 dalle ore 10, 30  presso l’I.I.S. “ E. Ferrari” si terra’la giornata formativa teorico-pratica sulla pizza STG ( Specialita’ Tradizionale Garantita) per il settore pizzerie e ristoranti organizzata dalla Camera di Commercio di Salerno, dall’Azienda Speciale Polaris e promossa dalla C.L.A.A.I.-Unione degli Artigiani e delle piccole imprese della provincia di Salerno in collaborazione con l’Ente di Certificazione Agroqualita’ .

Il corso comprende una  parte teorica  e una parte pratica . Il programma previsto per la parte pratica comprende:

*La particolare gestione dell’impasto

*L’utilizzo del forno a legna

*La stesura del disco con tecnica a “schiaffo”

*La stagliatura (porzionatura e formatura delle palline con tecnica Napoletana

*Il giusto modo di preparare gli ingredienti di farcitura

*Come calcolare il costo di ogni pizza

 

Data la natura gratuita del corso ed il numero limitato di posti si richiede la prenotazione al numero verde 800 97 33 07.

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