Il clima da zona rossa s’avverte anche nelle spese per il cenone della Vigilia ed il pranzo di Natale.
Ecco come saranno le nostre tavole.
La vigilia in tono minore si fa sentire anche sulle tavole dei Salernitani, perché se è vero che anche oggi e domani vincerà la tradizione è pur vero che a giudicare dalle poche presenze in giro stamani, cenone della Vigilia e pranzo di Natale saranno più frugali ed al passo con i tempi: complice il fatto che a tavola si starà in pochi, non c’è stata ressa né corsa alle grandi scorte. Il tempo delle ultime spese, per prendere ciò che manca e poi dritto a casa.
In pescheria vince il pesce nostrano: mitili a parte- su cui si scatena la fantasia ed il dibattito tra puristi dello spaghetto con le vongole e innovativi del sauté o di creazioni variopinte – il tradizionale capitone non può mancare ed il baccalà già messo al bagno e pronto per essere stufato o fritto o disponibile in ogni pezzatura e provenienza, con prezzi variabili e per tutte le tasche.
Il pescato del golfo di Salerno per chi preferisce la paranza dei nostri mari, con pesci di piccola taglia, ed il classico da forno per tutti i gusti ed un secondo più elaborato. Chi osa sceglie come sempre l’astice o l’aragosta, ma quest’anno non sembra fare tendenza.
E domani? Nelle vetrine la fa da padrone l’agnello, ma c’è chi sceglie anche il soffritto o ingredienti della cucina popolare come la saporitissima pezzentella. Anche in macelleria, però, il clima non è quello delle grandi abbuffate. Cosa c’è di meglio, allora, per tirarsi su che un bel tuffo nel dolce?
Ordinarlo è sempre possibile, anche in zona rossa, con una semplice telefonata. Struffoli ma non solo: pasta di mandorla, scorzette d’arancia al cioccolato, torte di castagne, rococò e mostaccioli deliziano la vista prima del palato. Intramontabili i calzoncelli fritti ed i panettoni artigianali.
Un brindisi rafforzerà la fede in un anno migliore.
fonte Liratv.it (Andrea Siano)
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